ISONIEMEN TILA

 

Marja-Leena ja Tapani Törmä

Pääskyniementie 187, 35750 VÄÄRINMAJA

Puh. 03-472 6818, 044 518 2733

email. paasky@phpoint.fi

Isoniemen marjatila sijaitsee kauniissa Näsijärveen laskevassa niemessä Ruoveden Väärinmajassa. Tilan neljäs omistaja Tapani Törmä on omistanut sen vuodesta 1971 alkaen. Perinteisen maatalouden jälkeen vuonna 1983 Isoniemessä aloitettiin sopimustuotantona marjanviljely. Päämarjana viljellään punaherukkaa sekä lisäksi mustaherukkaa, valkoherukkaa ja vadelmaa. Nykyään osa sadosta käytetään jatkojalostukseen, jota Isoniemessä on harjoitettu maatalouden sivuelinkeinona vuodesta 1993. Marjasato myydään tilalta poimittuna, itsepoimijoille, pakasteena tai jatkojalosteina.

Tilan emäntä Marja-Leena Törmä on käynyt Helsingin yliopiston ja Seinäjoen maaseutukeskuksen yhteistyönä järjestämän jatkojalostuskurssin v. 93-94. Maakuntien parhaat - laatumerkin tila sai v. 1995. Jatkojalostus aloitettiin tilan herukoilla ja vähitellen mukaan otettiin myös metsämarjoja.

Tuotteet valmistetaan elintarvikehuoneistossa, joka on rakennettu Isoniemen entiseen navettaan. Hyytelömehu puristetaan Raija Asunnan mehuasemalla Ruovedellä. Kaikki hyytelöt, hillot ja marmeladit ovat aidosti marjaisia, sillä niihin on käytetty mahdollisimman vähän sokeria. Säilöntäaineita ei tuotteiden valmistuksessa käytetä, minkä vuoksi ne ovatkin ”kotitekoisen makuisia”. Hyytelöimisaineena tuotteissa on pektiini, jota marjoissa on luonnostaankin. Hilloja ei keitetä vaan kuumennetaan 92oC:een, missä lämpötilassa ne pakataan uunissa kuumennettuihin lasipurkkeihin. Purkit suljetaan tiiviisti kiehuvasta vedestä otetuilla kansilla. Jäähdytys tapahtuu mahdollisimman nopeasti. Näin taataan niiden säilyvyys.

 

Isoniemen tilan tuotteet

 

Hillot:

Valikoimiin kuuluvat lakka-, puolukka-, vadelma- ja lettuhillo. Hillot sopivat hyvin murojen, puurojen ja myslien seuraksi sekä jogurtin, rahkan ja jäätelön maustamiseen. Lakka-, vadelma- ja lettuhillo käyvät myös täytekakkujen ja torttujen väliin. Puolukkahillo puolestaan on erinomaista laatikko-, liha- ja kaaliruokien kanssa. Voit käyttää sitä myös vispipuuron maustamiseen. Lakkahilloa voidaan tarjota leipäjuuston kuten myös sinihome- ja emmentaljuustojen kera sekä paahtoleivän ja voileipäkeksien päällä.

 

Hyytelöt:

Hyytelövaihtoehtoja ovat karpalo-, punaherukka-, punaherukka-vadelma-, punaherukka-mansikka- ja tyrnihyytelö. Hyytelöt ovat erinomaisia jogurtin, murojen ja puurojen kanssa, paahtoleivän päällä sekä juustopöydässä. Ne ovat hyviä myös liharuokien lisukkeena. Punaherukkahyytelö piristää kaali- ja maksaruokien makua sekä lusikallinen sitä paistikastikkeeseen antaa hyvän maun ja kauniin värin. Hyytelöt ovat hyviä myös täytekakkujen ja torttujen väliin tai pinnalle sekä jäätelön maustamiseen.

 

Aamiaismarmeladi

Aamiaismarmeladi valmistetaan punaherukkamehusta ja porkkanaraasteesta, joiden maut täydentävät hyvin toisiaan antaen raikkaan mutta kuitenkin pehmeän maun. Marmeladi sopii hyvin paahtoleivän ja voileipäkeksien päälle. Se käy myös murojen, puurojen ja myslien maustamiseen. Jogurtin lisäkkeenä se on myös erinomaista.

  
 

 

Tuotteiden myyntipaikat

 

Isoniemen tilan tuotteita on myynnissä monissa suoramyyntipaikoissa Ruovedellä ja lähiympäristössä, pääkaupunkiseudulla HOK Elannon useissa myymälöissä sekä Kotitilan Parhaat – valikoimissa ympäri Suomea. Ottamalla yhteyttä Marja-Leena Törmään saat tietää lähinnä sinua olevan myyntipisteen.